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在世界贸易组织(WTO) 的各种协议中,有关贸易的（de）知（zhī）识产权协议(TRIPS) 直接涉及葡萄与葡（pú）萄酒行业, 但重点只涉及葡萄酒的地理标（biāo）志(即（jí）原产地（dì）)及其保（bǎo）护, 而另外3个协议则是通（tōng）过国际行为规（guī）范间接涉及到葡萄酒的（de）国际（jì）贸易, 它们（men）是卫生（shēng）和植物（wù）保护协议、贸易技（jì）术（shù）壁垒（lěi）协议和纠纷处理协议[1,2]。
因（yīn）此, 在（zài）加入WTO后, 中国葡萄与葡萄酒行业的最重要的工（gōng）作, 就是加速（sù）推进我（wǒ）国葡萄酒地（dì）理标志及其保护体系的建（jiàn）立和完（wán）善。在有（yǒu）关葡萄（táo）酒的标（biāo）准方面, WTO基本（běn）采用了国际葡萄与葡萄酒组织(OIV) 的标准。根据OIV的规定, 每一地理标志葡萄酒的标准必须包括: 生产区域;葡萄品种（zhǒng）结（jié）构;葡萄原料的最低含糖量;单位（wèi）面积产量; 种植方式, 特别是最小种（zhǒng）植密度和整（zhěng）形方（fāng）式; 酿造（zào）方法; 分析和（hé）感官检验; 标签标准; 质（zhì）量控（kòng）制。此外, 这些标准还（hái）必须与（yǔ）相应的国际标准或国家标准相适应, 同时还应建（jiàn）立与这些标准相适（shì）应（yīng）的（de）官方认可的监控和质量监督（dū）体系[3]。
一、地理标（biāo）志（zhì）
(Geographical Indication)的（de）定义
WTO在有关贸易的知识产（chǎn）权(TRIPS) 协议中（zhōng）,对地（dì）理标志（zhì）的（de）定（dìng）义（yì）为: 原产于某（mǒu）一成员（yuán）国领土或该领土上某（mǒu）个（gè）地（dì）区或某（mǒu）一地点的产品的（de）鉴别标志; 标志产品的（de）质量（liàng）、声誉或其它（tā）确定的特性主要决定于其原产地。因此, 地理（lǐ）标志首先是用于鉴（jiàn）别某（mǒu）一产品的（de）产地(Geographical Origin) ,即其是该产品（pǐn）的产地标志。历史证明, 人（rén）们常常将地理标志与商（shāng）标相混淆, 虽（suī）然两者之（zhī）间存在着（zhe）根（gēn）本的区（qū）别。商标（biāo）,通俗地讲,就是（shì）商（shāng）品的牌子, 它是区别商品生产者、经营者和商品（pǐn）不（bú）同（tóng）质量的一种专（zhuān）用标（biāo）志, 属（shǔ）于企业专用; 商标的概念只从属于人, 从属于人的创造力和人的工作,而与（yǔ）地域、气候（hòu）、土壤（rǎng）等自然条（tiáo）件无直接关系。而地（dì）理标志,简单地（dì）讲（jiǎng）,就（jiù）是商品产地（dì）的（de）标志。它（tā）是区（qū）别商品产地从而（ér）区别由之而来的（de）商品风格、特征的专用标志, 通常不能属于（yú）某一企业专用, 因为如果在某一地理标志所（suǒ）限（xiàn）定的地域内（nèi）有（yǒu）多（duō）个企业生产同一种产品（pǐn）, 那么该（gāi）地理标志可以被这些企业同时使（shǐ）用; 地理标志（zhì）的概（gài）念（niàn）不仅从属于人、从属于人的创造力和人的工作, 更重要（yào）的是还（hái）从属于地域、气候、土壤等（děng）自然（rán）条件（jiàn）[2,3]。
对（duì）于（yú）所（suǒ）有的自然产品而言（yán）, 构成它们的质量（liàng）因素有两（liǎng）类: 一是原产地,即特殊的（de）自然因素; 二是与产地的（de）特殊性相结合的技术（shù）, 即人为因素。原产（chǎn）地通过（guò）小气候或环境条件和历史或社会氛围(特（tè）有原料（liào）、生产（chǎn）和（hé）消费习惯等) 的影响,从而在该原产地产生制作相应特（tè）产的特殊工艺（yì）。我（wǒ）们（men）知道, 葡（pú）萄酒是人和自（zì）然关系的产物（wù）, 是（shì）人在一定的气候、土壤（rǎng）等（děng）生态条件（jiàn）下, 采用相应的栽培技术, 种植某一(些)葡（pú）萄品（pǐn）种, 并通过（guò）相（xiàng）应（yīng）的工艺进行酿造的结（jié）果。所（suǒ）以, 原产地（dì）的生态条件（jiàn）、葡萄（táo）品种以（yǐ）及当地（dì）人们（men）所（suǒ）采用的栽培、采（cǎi）收（shōu）、酿造方式等,必（bì）然（rán）地（dì）决定了（le）葡萄酒的质量和风格[3]。这些就是建立葡萄酒（jiǔ）地理（lǐ）标（biāo）志的基础。虽然（rán）地理标志（zhì）与（yǔ）商标具有完全不同的概念内涵, 但在产品的商品化过程（chéng）中, 特别是（shì）在（zài）葡萄酒（jiǔ）的商品（pǐn）化过（guò）程中, 地（dì）理标志所起的作用（yòng）并不亚于商（shāng）标。对（duì）于很多产品,如著名的波（bō）尔多葡萄酒,产地（dì）是质（zhì）量的决（jué）定性因素, 这些产（chǎn）品从生产（chǎn）国出口到（dào）其（qí）它很多国家。在（zài）这种情况下, 决定消费者选择的主要依据常（cháng）常是这些产品的地理标志。例如, 我们在决定购买波尔多葡萄酒时, 就只注意（yì）它的产地是不（bú）是（shì）波尔多, 而（ér）不管它的（de）生产厂家（jiā）或它的（de）商标。正（zhèng）如WTO所表述的一样（yàng）, 对地理标志的保护、防止假（jiǎ）冒或使用不（bú）符,属（shǔ）于保护工（gōng）业产权的一部分。
二、中国（guó）葡萄酒的地理标（biāo）志与标（biāo）准体系
由上述分析可知（zhī）, 为了使中国葡（pú）萄酒行业在（zài）新世纪实现持续、快速、健（jiàn）康的发展,就（jiù）必须建立并实施葡萄（táo）酒（jiǔ）的地（dì）理标志及（jí）其保护系统。该系（xì）统（tǒng）应包括（kuò）以（yǐ）下方面的内容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原料生产区域必（bì）须规定葡（pú）萄原料的（de）生产区域, 该区（qū）域的气候（hòu）条件应相对一致。为了便于消费者认同, 生产区域（yù）的名称最好（hǎo）使（shǐ）用如省（shěng）、市、县等现（xiàn）存的行政区（qū）域的名称; 即使有（yǒu）时某（mǒu）一名称（chēng）并不能（néng）完（wán）全代表它（tā）所覆盖的范围。以后再逐渐定义质（zhì）量水准（zhǔn）高（gāo）于大区域平均水（shuǐ）平的更小的地域名称。
(2) 葡（pú）萄酒的生产区（qū）域根（gēn）据目前（qián）的状况（kuàng）, 应（yīng）强制性地要求各葡萄酒（jiǔ）生（shēng）产（chǎn）商（shāng）必须在（zài）有关葡萄产
区进行葡（pú）萄酒的酿造或（huò）生（shēng）产。
(3) 品（pǐn）种必须禁止使（shǐ）用一些劣质的葡萄品种（zhǒng）酿造地理标志葡萄酒(劣（liè）质品种（zhǒng）只能（néng）用（yòng）于生（shēng）产普通葡萄酒) ,这样可促进优良葡萄品种（zhǒng）的推（tuī）广（guǎng）。同时应限制那些只能（néng）生产某一类葡萄酒的葡萄品种(例（lì）如只能（néng）酿造白葡萄酒的玫瑰香（xiāng）) ; 还应限制某些葡萄品种在某类葡（pú）萄（táo）酒中的（de）比例(如白色品种在红（hóng）葡萄酒中的比例最多不能（néng）高于20%) 。在（zài）标签上,可（kě）以标注主要的葡萄品种, 但不能超（chāo）过3个, 其顺序（xù）按其在葡萄酒中比例由大到小（xiǎo）排列; 所标注的葡萄品种必（bì）须占其葡萄酒比例的80%以上。
(4) 葡萄原料的质量必须定义葡萄（táo）原料采收时（shí）的最低质量标准。根据目（mù）前的实（shí）际情况, 可规定其采收时的最低含糖量不能低于170g/L。
(5) 单位面（miàn）积产量 在起步（bù）阶（jiē）段, 为了避（bì）免给生产者（zhě）带来太大的（de）压（yā）力, 可（kě）在地理标志葡萄酒的计划中不包括这一指标。但（dàn）是（shì）, 每一个地理标志（zhì）葡萄酒产区应研究当地的（de）气候条件（jiàn）, 以便逐渐确定当地每个葡萄品种（zhǒng）的最（zuì）佳单位面积产（chǎn）量, 并（bìng）将（jiāng）该指标逐步加入到其（qí）地理标志葡萄酒的规定当中去。过低的产量并不一定是葡萄酒高质（zhì）量（liàng）的因（yīn）素, 特别是当（dāng）要生产（chǎn）果香味浓的葡萄酒时。所以应寻（xún）求产量与（yǔ）所要生（shēng）产的葡萄酒类型（xíng）的质量之间的最（zuì）佳平衡点, 并在条件成熟时加以规（guī）定。
(6) 酿造工艺 葡萄酒具有高贵产品的形象,而且非常接近自（zì）然。因此（cǐ）,“化学方法”越多就越可能破坏其高贵的形象,并（bìng）降低其质量。在酿酒时,质（zhì）量较差、需（xū）要使（shǐ）用较多成分调整的葡萄（táo）原（yuán）料只能用（yòng）于（yú）生（shēng）产普通（tōng）葡萄酒。因（yīn）此, 应规定并定义一系列（liè）允许使用的工艺（yì）处理方法。在此方面（miàn）, 最（zuì）好参照（zhào）OIV的（de）规定,以便使工艺规（guī）范同（tóng）国际接（jiē）轨。
(7) 年（nián）份葡萄酒的年份（fèn）与产地具有同等（děng）重要的（de）地位, 所以（yǐ）必须标注葡萄（táo）酒（jiǔ）的酿造年（nián）份。而标（biāo）志年份以外的葡萄（táo）酒的比例必须作如下限制: 标志（zhì）年份前一年的葡萄酒最多不能超过20%; 标注年份前两年的葡萄酒最多不能（néng）超过（guò）10%; 标志（zhì）年份的葡萄酒不能低（dī）于80%。
(8)理化分析标准 可参照使用（yòng）OIV的标准（zhǔn）。在卫生指标方（fāng）面,除食（shí）品通用标准以外（wài）,还应（yīng）对SO2的含量作出更为严（yán）格的规定。因为SO2 不仅影响人体健康,而且（qiě）影响葡萄酒的感官质量（liàng）。此外（wài）,较低的SO2 含量也是葡萄原料质量与葡萄酒酿造（zào）工艺良好的标志。
(9) 感官质量葡萄（táo）酒的感官质量应由感官分析专家组(品尝（cháng）组)通过品尝的方式进行鉴定（dìng）。各地（dì）理标（biāo）志产（chǎn）区应设（shè）有（yǒu）由生（shēng）产商的专（zhuān）家及有关方面的专家组（zǔ）成（chéng）的感官分析专家组, 以（yǐ）对当地的（de）地（dì）理标志葡（pú）萄（táo）酒进行（háng）感（gǎn）官质量鉴定。
(10) 标签 只有完全符（fú）合上述要求的葡萄酒（jiǔ）才能标注地理标志葡萄（táo）酒的（de）标志。在标签上, 其（qí）产地名称的字（zì）体必须（xū）足够大, 以使（shǐ）消费（fèi）者一（yī）眼（yǎn）就能看见。年（nián）份的字体也应（yīng）与（yǔ）产地（dì）名称一样大小。酿造（zào）地点和装瓶地点也应（yīng）在标签上标注（zhù）。
2. 组织工作
葡萄酒的地理标志（zhì）及其保护系（xì）统实施成功的关键是行业专家的（de）参与。因此,应组织有关葡萄学、葡萄酒学、法律（lǜ）和知识产权专（zhuān）家, 以及相关地区的有关管（guǎn）理（lǐ）部门、企（qǐ）业代表,成立相应（yīng）的委员会。应向所有的葡萄酒生产商宣传地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒, 并同时发出调查表, 以便于葡萄酒生产者的参与, 同（tóng）时也有（yǒu）利于了解生产者想要注册的地理标志葡萄酒的产量及其它基（jī）本情况。地理标志葡萄酒（jiǔ）的（de）宣（xuān）传内容必（bì）须包括地理标志的目（mù）的、地理（lǐ）标志葡萄酒的地理范围、允许种（zhǒng）植（zhí）的葡萄品种、工艺措（cuò）施及质量分析方法（fǎ）。调查表（biǎo）中也应有上述内容（róng）, 同时包括各酒厂可能注册的地理标（biāo）志（zhì）葡（pú）萄酒（jiǔ）的产量。很显然, 最后应有一个相对独立并有能力的组（zǔ）织（zhī）机（jī）构来组织实施（shī）。
3. 监控
监控是（shì）地（dì）理标志葡萄（táo）酒（jiǔ）实施过程中最（zuì）费钱、最难实施和最（zuì）容易出问题的一（yī）步。
(1) 来源、品种、年份 应预先（xiān）与（yǔ）所有的地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）生产者以及他们（men）的原料提（tí）供者根据（jù）上（shàng）述要求建立相应（yīng）的地理标志葡萄酒的基（jī）础资（zī）料。葡萄（táo）原料生产者应提前申报用于地理标志葡萄酒的葡萄园（yuán）及其预（yù）计单产,包括地点、面积、品种和产量等（děng）。如（rú）果酒厂在收（shōu）购葡萄原料以前没有与果农签订合（hé）同, 则应由（yóu）果（guǒ）农进行申报。但（dàn）葡萄（táo）酒地理标志（zhì）系统开始实（shí）施时, 为了简（jiǎn）便起见（jiàn）, 可以地（dì）区（qū）为单位进行申（shēn）报(如葡萄果农协会) 。但酒（jiǔ）厂应提供（gòng）所收（shōu）购的葡萄量的正式发票。另外, 在酒厂（chǎng）的一切工艺处理（lǐ）以及（jí）原（yuán）酒（jiǔ）去向都应（yīng）有详细的记录, 以保证地理标（biāo）志葡萄酒的酿造及原酒的买卖（mài）等（děng）整个过程都在监控之下（xià）。在整个过程中, 地理标志葡（pú）萄酒的检查员可随时进行（háng）检查监督。
(2) 理化分（fèn）析有关的（de）理化分析可简单（dān）地在地（dì）理标志（zhì）葡萄酒投（tóu）放市场以前（qián）, 由地区级的相关单位进行。
(3)感官（guān）分（fèn）析感官分析组(品尝（cháng）组)由（yóu）各当地生产厂的经过训练并且有经验（yàn）的代表（biǎo）(品尝员) 和（hé）
少量的（de）外地品尝员（yuán）组成, 但（dàn）品尝组的组长则（zé）应由上一级（jí）的（de）品（pǐn）尝组派出的专家（jiā）担任（rèn）。品尝（cháng）组（zǔ）应预先定义当地各种地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）的（de）质量特征（zhēng）。
三、做好（hǎo）实（shí）施葡萄（táo）酒地理（lǐ）标志的相关工作
必须在全（quán）国范围内对地理标志葡萄酒进行广泛（fàn）的宣传（chuán）, 以使消费者了解什么是地（dì）理标志葡萄酒（jiǔ）、有哪（nǎ）些地（dì）理标志（zhì）葡萄酒及（jí）其相应的质（zhì）量特征。没有消（xiāo）费者的理（lǐ）解和参（cān）与, 地理（lǐ）标（biāo）志（zhì）葡（pú）萄酒系统的建立就不可能获得成功。所以, 在（zài）地理标志葡萄酒的初创阶（jiē）段,向消费（fèi）者宣传地理标志（zhì）最（zuì）为重（chóng）要。地理标志葡萄酒标准体系的发展必须包括4个方面: 允许种植的葡萄品种（zhǒng）、地理标志葡萄酒的地理范围、原料（liào）质量和葡萄酒的感（gǎn）官质（zhì）量。对这4方（fāng）面的（de）规定, 应根据地（dì）理（lǐ）标志葡萄（táo）酒（jiǔ）标准体（tǐ）系实施的情况及相（xiàng）应的研究结（jié）果,不断完（wán）善并予以（yǐ）提高。每个地（dì）理（lǐ）标志（zhì）葡萄酒的产地, 都应逐步建立相应的研究中心, 以研究当地的特（tè）殊问题, 并宣传其地理标志（zhì）葡萄酒。中国目前要（yào）想建立葡萄（táo）酒的地理（lǐ）标志（zhì）及其保护系统, 必须（xū）首先废止（zhǐ）《半汁葡萄酒》标准, 而将GB/ T15037- 94《葡萄酒》标准升为（wéi）强制性标准, 同时需要（yào）建（jiàn）立与有关国际标准（zhǔn）相（xiàng）适应的葡萄酒工艺标（biāo）准、原（yuán）料标准、添加物标准、分（fèn）析和感官（guān）标准及（jí）标签标准等。在此基础上（shàng）,根据（jù）不同（tóng）的情况,实施葡萄（táo）酒地理（lǐ）标志（zhì）法规。由（yóu）于中国历史悠久、地域辽阔、生态（tài）种类多（duō）样,在多种农业食品和相关产品方面（miàn）, 为地理标志产（chǎn）品的生产提（tí）供了优越的生态（tài）和人文条（tiáo）件（jiàn）。因此在目前新一轮WTO的TRIPS谈判中, 应（yīng）推动WTO扩大地理标志附加（jiā）产品范围,如（rú）白酒、茶叶、中药等等。必须首（shǒu）先建立和（hé）完善中国的（de）地理标志（zhì）及其保（bǎo）护系统（tǒng）, 并且获得消费（fèi）者的理解和支持, 才有利（lì）于中国参与WTO有关地理（lǐ）标志（zhì）产品多边注册系（xì）统的（de）谈判。
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